Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Entdecke die köstliche Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta, die in nur 20 Minuten zubereitet ist! Diese gesunde und geschmackvolle Mahlzeit vereint frische Zucchini, cremigen Feta und aromatische Kräuter zu einem echten Genuss. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen, bringt dieses Gericht die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Lass dich von der Vielfalt der Zutaten inspirieren und passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an. Bereite die Zucchini-Reis-Pfanne vor und genieße sie bei jedem Bissen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis (10–15 Minuten Kochzeit)
- 150–200 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein hacken.
- Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen. 150 ml Brühe aufbewahren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini kurz anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Knoblauch pressen, kurz anbraten, Tomatenmark und mediterrane Kräuter unterrühren. Mit der aufbewahrten Brühe ablöschen.
- Gekochten Reis unter das Gemüse mengen und Hälfte des Fetakäses einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, restlichen Feta darüber bröseln und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
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