Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist das perfekte Gericht für alle, die ein gesundes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Abendessen suchen. Der saftige Lachs wird mit einer erfrischenden Zitronenbutter-Sauce verfeinert, während die knusprigen Kartoffeln und der zarte Brokkoli für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, bietet dieses Rezept eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Schneide die Kartoffeln in Spalten, vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile sie auf einem Backblech.
- Backe die Kartoffeln etwa 25-30 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
- Würde die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer, träufle Zitronensaft darüber und bereite die Zitronenbuttersauce in einer Pfanne zu.
- Brate die Lachsfilets in einer heißen Pfanne für 3-4 Minuten pro Seite an.
- Blanchiere den Brokkoli kurz in kochendem Wasser.
- Serviere den Lachs zusammen mit den Kartoffeln und dem Brokkoli.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 75mg