Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln
Entdecke den köstlichen vegetarischen Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln – ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird! Dieser Auflauf vereint frisches Gemüse und cremige Texturen zu einem wohltuenden Erlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen, bietet er einfache Zubereitungsschritte, sodass auch Kochanfänger ohne Probleme zum Ziel gelangen. Variiere die Zutaten ganz nach deinem Geschmack und bringe Abwechslung auf den Tisch. Lass dich von diesem gesunden und leckeren Rezept inspirieren und genieße jede einzelne Portion!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder Hafermilch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
- Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Auflaufform einfetten.
- Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln abwechselnd schichten.
- Sahne, Milch, gepressten Knoblauch sowie Gewürze vermischen und über das Gemüse gießen.
- Käse darüber streuen und ca. 40 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg