Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch
Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch ist das perfekte wärmende Gericht für kalte Tage. Dieses einfache und köstliche Rezept kombiniert die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit den herzhaften Aromen von roten Linsen und cremiger Kokosmilch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen, wird es auch die Kleinsten begeistern! Mit gesunden Zutaten und viel Flexibilität bietet dieses Curry eine nahrhafte Mahlzeit, die du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Lass dich inspirieren und bringe indische Aromen direkt in deine Küche!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 300 g Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 150 g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Süßkartoffel schälen und würfeln, Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel klein hacken und Knoblauch pressen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark und Gewürze dazugeben, kurz anbraten.
- Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
- Rote Linsen unterrühren und alles zum Kochen bringen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg