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Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta

Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta

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Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Mit einer Kombination aus proteinreichen roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischem Feta bietet dieser Salat eine ausgewogene Mahlzeit, die ideal für geschäftige Wochentage oder als Beilage bei Familientreffen ist. Die einfachen Zutaten machen ihn leicht zuzubereiten, während die orientalischen Gewürze für einen unverwechselbaren Geschmack sorgen. Egal, ob du ihn als schnelles Mittagessen oder als bunte Beilage genießen möchtest – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen verwöhnen!

Ingredients

Scale
  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 23 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • 12 EL Granatapfelkerne (optional, für Dekoration)

Instructions

  1. Beginne damit, die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Koche sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
  2. Während die Linsen kochen, kannst du das Gemüse vorbereiten. Würfle die rote Zwiebel und Paprika fein und raspel die Karotte.
  3. In einer kleinen Schüssel vermischst du das Olivenöl, den Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt.
  4. Sobald die Linsen gekocht sind und etwas abgekühlt sind, gib sie in eine große Schüssel. Füge das vorbereitete Gemüse hinzu sowie den zerbröckelten Feta-Käse. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut miteinander.
  5. Zum Schluss kannst du den Salat mit frischer Petersilie, Minze und optional Granatapfelkernen garnieren.

Nutrition