Rosenkohl-Eintopf
Dieser herzhafte Rosenkohl-Eintopf ist das perfekte Gericht, um sich an kalten Tagen zu wärmen. Mit einer köstlichen Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bietet er nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie, wird dieser Eintopf schnell zum neuen Lieblingsgericht. Variiere die Zutaten ganz nach deinem Geschmack und entdecke, wie vielseitig ein Eintopf sein kann!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Rosenkohl waschen und halbieren; Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Gemüse hinzufügen: Rosenkohl, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben; gut umrühren.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Gemüsebrühe sowie Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen; Lorbeerblatt beifügen.
- Kochen lassen: Eintopf bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und Servieren: Optional Zitronensaft hinzufügen; mit gehackter Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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