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Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln

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Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln – ein köstliches, wärmendes Gericht, das dich mit seinen exotischen Aromen und der cremigen Konsistenz begeistern wird! Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesellige Familienabende oder hektische Wochentage. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und fluffigen Knödeln macht jedes Schüsselerlebnis zu einem Fest. Probiere dieses Rezept aus und tauche ein in die Welt des Geschmacks!

Ingredients

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  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zuckerschoten oder Erbsen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Handvoll frischer Koriander (zum Garnieren)
  • 150 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Instructions

  1. Zwiebeln in Kokosöl anschwitzen.
  2. Gewürze (Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen.
  4. Gemüse (Karotten, Paprika, Zuckerschoten) hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
  6. Teig für die Knödel mischen und formen.
  7. Knödel in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie schwimmen.
  8. Suppe anrichten und mit Koriander garnieren.

Nutrition