Knuspriges Kohlrabischnitzel
Wenn du ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht suchst, das die ganze Familie begeistert, sind knusprige Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Mit ihrer goldbraunen Panade und dem zarten Inneren sind diese Schnitzel nicht nur eine tolle Möglichkeit, Gemüse zu genießen, sondern auch einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch (vegane Option)
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
- Kohlrabi vorkochen: Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorgaren. Gut abgießen und abtrocknen.
- Panierstation vorbereiten: Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln gemischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Kohlrabi panieren: Die vorgekochten Scheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wälzen.
- Braten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Servieren: Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
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