Knuspriges Kohlrabischnitzel

Wenn du nach einem leckeren und gesunden Gericht suchst, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch die ganze Familie begeistert, dann ist das knusprige Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Mit seiner goldbraunen Panade und dem zarten Inneren wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten in deinem Repertoire. Ob für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder für ein fröhliches Familientreffen – diese Schnitzel sind immer ein Hit!

Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist. Es bringt nicht nur Gemüse auf den Tisch, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, Kohlrabi auf eine neue Art und Weise zu genießen. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und diesen köstlichen Leckerbissen zaubern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach und schnell: Dieses Rezept benötigt nur wenige Schritte und ist perfekt für geschäftige Wochentage.
• Familienfreundlich: Jeder wird diese knusprigen Schnitzel lieben – selbst die kleinen Feinschmecker!
• Gesunde Zutaten: Mit Kohlrabi als Hauptzutat erhältst du eine nährstoffreiche Mahlzeit ohne viel Aufwand.
• Vielseitig: Du kannst die Schnitzel leicht abwandeln und an deine Vorlieben anpassen.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Gewürzen und der knusprigen Panade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht missen möchtest.

Zutaten, die du brauchst

Für das knusprige Kohlrabischnitzel benötigst du einfache, gesunde Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Küche hast. Lass uns einen Blick auf die notwendigen Zutaten werfen:

Für die Schnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Beste an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Du kannst ganz einfach verschiedene Variationen ausprobieren, um das Gericht deinem Geschmack anzupassen. Hier sind einige Ideen:

• Gewürze variieren: Probiere andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver aus, um einen neuen Geschmack zu kreieren.
• Käse hinzufügen: Streue etwas geriebenen veganen Käse in die Semmelbrösel für extra Geschmack.
• Gemüse mischen: Kombiniere den Kohlrabi mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen für eine bunte Mischung.
• Saucen servieren: Serviere die Schnitzel mit einer leckeren Dip-Sauce wie veganer Mayonnaise oder einer frischen Joghurtsoße.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Beginne damit, die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten lang vorzukochen. Das Vorkochen sorgt dafür, dass der Kohlrabi beim Braten schön zart bleibt und gleichzeitig seine Form behält. Nach dem Kochen gut abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Die Panierstation vorbereiten

Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen anderen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und den dritten Teller mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Station macht es einfach, die Schnitzel gleichmäßig zu panieren.

Schritt 3: Paniere den Kohlrabi

Nimm jede Kohlrabischeibe und wende sie zuerst im Mehl. Dies hilft der nächsten Schicht – dem Ei oder der pflanzlichen Milch – besser haften zu bleiben. Danach ziehst du sie durch das Ei beziehungsweise durch die pflanzliche Milch und schließlich wendest du sie in den gewürzten Semmelbröseln. Achte darauf, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.

Schritt 4: Braten

Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, brate die panierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Anbraten bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch dafür, dass die Panade schön knusprig wird.

Schritt 5: Servieren

Lass die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie sofort! Sie schmecken am besten frisch zubereitet – perfekt dazu sind ein einfacher Salat oder Kartoffeln.

Ich hoffe sehr, dass dir dieses Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel genauso viel Freude bereitet wie mir! Guten Appetit!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Jeder kann ein perfektes Kohlrabischnitzel zaubern – mit diesen hilfreichen Tipps gelingt es garantiert!

• Kohlrabi richtig vorkochen: Indem du die Scheiben vor dem Panierten kurz in Salzwasser vorgarst, wird das Schnitzel zarter und behält dennoch seine Knackigkeit.
• Mehl gleichmäßig verteilen: Achte darauf, das Mehl gleichmäßig auf die Kohlrabischeiben zu geben, um eine optimale Panade zu gewährleisten. Dies hilft, dass die Panade besser haftet.
• Öl heiß genug: Stelle sicher, dass das Pflanzenöl gut erhitzt ist, bevor du die Schnitzel hineingibst. Ein heißes Öl sorgt für eine knusprige Oberfläche und verhindert, dass sie fettig werden.
• Abtropfen lassen: Lasse die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. So bleibt die Panade schön knusprig.
• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in den Semmelbröseln, wie z.B. Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern, um deinem Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar präsentieren und bietet viele Möglichkeiten zur Ergänzung. Hier sind einige Ideen für ein ansprechendes Servieren.

Garnierungen

• Frische Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.
• Zitronenscheiben: Ein Spritzer frischer Zitrone bringt eine erfrischende Note und hebt die Aromen des Schnitzels hervor.

Beilagen

• Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl ergänzt die knusprigen Schnitzel perfekt und sorgt für eine harmonische Kombination.
• Gedünstetes Gemüse: Saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Karotten bringt Farbe auf den Teller und sorgt für eine gesunde Komponente.
• Couscous-Salat: Ein leichter Salat aus Couscous mit frischem Gemüse und Kräutern ist eine tolle Ergänzung und gibt dem Gericht eine mediterrane Note.
• Ratatouille: Dieses bunte Gemüsegericht aus der Provence passt hervorragend zu den Kohlrabischnitzeln und bringt zusätzliche Aromen ins Spiel.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend zur Mahlzeitenvorbereitung. Du kannst die Schnitzel im Voraus zubereiten und sie dann zu einem späteren Zeitpunkt genießen, was dir viel Zeit spart.

Reste aufbewahren

• Die übrig gebliebenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Innerhalb von 3-4 Tagen verzehren, um die beste Frische zu gewährleisten.

Einfrieren

• Die Schnitzel vollständig abkühlen lassen, bevor du sie einfrierst.
• In einer einzelnen Schicht auf einem Backblech einfrieren und danach in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter umfüllen.
• Bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Aufwärmen

• Die gefrorenen Schnitzel über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl erneut anbraten, bis sie heiß und knusprig sind (ca. 5 Minuten pro Seite).

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf einige häufige Fragen zu den knusprigen Kohlrabischnitzeln.

Wie kann ich das Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel vegan gestalten?

Du kannst ganz einfach die Eier durch pflanzliche Milch ersetzen. Dies macht das Rezept nicht nur vegan, sondern auch super lecker!

Kann ich die knusprigen Kohlrabischnitzel im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie im Ofen backen! Lege die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, sprühe etwas Öl darauf und backe sie bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sind die knusprigen Kohlrabischnitzel gesund?

Ja! Sie sind eine großartige Quelle für Gemüse und enthalten gesunde Fette aus dem Pflanzenöl. Zudem sind sie viel leichter als traditionelle Schnitzelvarianten.

Wie kann ich die knusprigen Kohlrabischnitzel würzen?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Kräutern deiner Wahl, um den Geschmack der schnittigen Kohlrabischnitzel zu variieren!

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, du bist inspiriert, dieses köstliche Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel auszuprobieren! Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in eine schmackhafte Mahlzeit zu verwandeln. Lass dich von der Einfachheit des Rezepts überzeugen und genieße es, deine eigenen Kreationen in der Küche zu zaubern. Teile deine Erfahrungen gerne mit mir – ich freue mich darauf zu hören, wie es dir gelungen ist!