Knuspriges Kohlrabischnitzel

Wenn du nach einem köstlichen Gericht suchst, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch die ganze Familie begeistert, dann ist dieses Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Die Kombination aus dem zarten Kohlrabi und der knusprigen Panade macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ob an geschäftigen Wochentagen oder bei einem entspannten Familientreffen – es wird immer ein Hit sein.

Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist. Du kannst es als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu deinem Lieblingssalat genießen. Der Geschmack ist einfach unwiderstehlich, und ich kann dir garantieren, dass du es immer wieder machen möchtest.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten kannst du in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht zaubern.
• Familienfreundlich: Dieses Rezept kommt bei Groß und Klein gut an und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.
• Gesund und lecker: Kohlrabi ist nicht nur nährstoffreich, sondern schmeckt auch herrlich frisch und leicht.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Hauptgericht oder Snack für zwischendurch – du wirst nie genug davon bekommen!

Zutaten, die du brauchst

Für dieses köstliche knusprige Kohlrabischnitzel benötigst du einige einfache und gesunde Zutaten. Lass uns gleich loslegen!

Für das Schnitzel:

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Beste an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Hier sind einige Ideen, wie du dein knuspriges Kohlrabischnitzel variieren kannst:

• Gewürze anpassen: Füge deiner Panade andere Gewürze wie Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren.
• Gemüse kombinieren: Probiere auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen für eine bunte Variation.
• Dips ausprobieren: Serviere die Schnitzel mit verschiedenen Dips wie einer Joghurtsoße oder einer würzigen Salsa für zusätzlichen Genuss.
• Käse hinzufügen: Streue etwas geriebenen Käse über die Schnitzel in der letzten Minute des Bratens für eine extra cremige Note.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Vorbereiten der Kohlrabischeiben

Um das Beste aus deinem Gemüse herauszuholen, koche die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten lang vor. Sie sollten bissfest sein. Dies hilft, den Kochprozess beim Braten zu verkürzen und sorgt für eine zarte Textur.

Schritt 2: Panierstraße aufbauen

Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Panierstraße sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig paniert werden und perfekt knusprig herauskommen.

Schritt 3: Paniervorgang

Wende jede Kohlrabischeibe zunächst im Mehl, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln. Achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese Schichten sind entscheidend für den knusprigen Biss!

Schritt 4: Braten der Schnitzel

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Anbraten bringt den vollen Geschmack zur Geltung und sorgt dafür, dass die Schnitzel schön knusprig werden.

Schritt 5: Servieren

Lass die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie sofort – vielleicht mit einem frischen Salat oder einfach so! Dein knuspriges Kohlrabischnitzel wird alle begeistern. Guten Appetit!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Wenn du dieses Rezept perfekt zubereiten möchtest, sind hier einige Tipps, die dir helfen werden, das Beste aus deinem knusprigen Kohlrabischnitzel herauszuholen.

• Wähle frischen Kohlrabi: Frischer Kohlrabi sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine angenehmere Textur. Achte darauf, dass die Schale fest und ohne Flecken ist.

• Nicht zu lange vorkochen: Achte darauf, die Kohlrabischeiben nur kurz vorzukochen. Sie sollten bissfest bleiben, damit sie beim Braten nicht zerfallen und ihre Form behalten.

• Öl richtig erhitzen: Das Pflanzenöl sollte heiß genug sein, bevor du die Schnitzel hinzufügst. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Schnitzel sich mit Fett voll und werden nicht knusprig.

• Küchenpapier verwenden: Lasse die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen. Dies entfernt überschüssiges Öl und sorgt dafür, dass sie schön knusprig bleiben.

• Variiere die Semmelbrösel: Probiere verschiedene Semmelbrösel oder sogar Panko aus, um unterschiedliche Texturen zu erzielen. Panko gibt den Schnitzeln eine besonders knusprige Kruste.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar anrichten und präsentiert sich hervorragend auf dem Tisch. Hier sind einige Ideen, wie du dein Gericht stilvoll servieren kannst.

Garnierungen

• Frische Kräuter: Ein wenig gehackte Petersilie oder Schnittlauch über das Schnitzel streuen, um einen frischen Akzent zu setzen.
• Zitronenscheiben: Eine Zitronenscheibe neben dem Schnitzel servieren gibt nicht nur Farbe auf dem Teller, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Geschmackskick.

Beilagen

• Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu den knusprigen Schnitzeln und bringt eine cremige Note ins Spiel.
• Grüner Salat: Ein einfacher gemischter Salat mit frischen Blättern und einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet eine erfrischende Ergänzung.
• Gedünstetes Gemüse: Leicht gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sorgt für eine gesunde Beilage und harmoniert gut mit der Konsistenz des Schnitzels.
• Reis oder Quinoa: Eine Portion Reis oder Quinoa kann das Gericht abrunden und macht es sättigender. Diese Beilagen sind zudem reich an Ballaststoffen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend zur Mahlzeitenvorbereitung. Du kannst die Schnitzel im Voraus zubereiten und dann bei Bedarf genießen, was dir viel Zeit in der Küche spart.

Reste aufbewahren

• Lasse die Kohlrabischnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen.
• Lege die Schnitzel in einen luftdichten Behälter.
• Bewahre sie im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 3-4 Tagen.

Einfrieren

• Lasse die Schnitzel vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
• Lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel.
• Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen

• Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
• Lege die Schnitzel auf ein Backblech und erhitze sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
• Alternativ kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf häufige Fragen zu unserem Rezept.

Wie bereite ich die knusprigen Kohlrabischnitzel am besten vor?

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, dass die Kohlrabischeiben gleichmäßig dick sind. Dadurch garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.

Kann ich das Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel vegan zubereiten?

Ja! Verwende einfach pflanzliche Milch anstelle von Eiern. So erhältst du eine köstliche vegane Variante des knusprigen Kohlrabischnitzels.

Wie lange halten sich die knusprigen Kohlrabischnitzel im Kühlschrank?

Die Schnitzel bleiben im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage frisch, wenn sie richtig gelagert werden.

Kann ich das Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel auch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren?

Absolut! Du kannst ähnliche Rezepte auch mit Auberginen, Zucchini oder Blumenkohl ausprobieren.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel zaubert dir ein Lächeln ins Gesicht! Die Kombination aus knuspriger Panade und saftigem Gemüse macht es zu einem besonderen Genuss. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere es aus – ich bin mir sicher, dass du begeistert sein wirst. Viel Freude beim Kochen!