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Knuspriger Rotkohlstrudel

Knuspriger Rotkohlstrudel

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Entdecke den köstlichen knusprigen Rotkohlstrudel, der ideale Begleiter für jedes Essen! Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Rotkohl mit der Süße von Äpfeln und dem Crunch von Nüssen in einem knusprigen Blätterteig. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei besonderen Anlässen – dieser Strudel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch je nach Geschmack variieren.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
  • 400 g Rotkohl, fein gehobelt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten
  • 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
  • 1 Teelöffel Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Instructions

  1. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter oder Öl glasig anbraten.
  2. Den Rotkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
  3. Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Zimt, Muskat sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
  4. Äpfel und Nüsse hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten lassen.
  5. Blätterteig ausrollen und die Füllung mittig darauf verteilen.
  6. Die Seiten des Teigs über die Füllung klappen und aufrollen.
  7. Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30–35 Minuten backen bis goldbraun.

Nutrition