Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse
Entdecke die perfekte Kombination aus saftigem Karottenkuchen und cremiger Weißer Schokoladenmousse! Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für Backanfänger und erfahrene Hobbybäcker. Der aromatische Kuchen wird mit frischen Karotten, warmen Gewürzen und einer verführerischen Mousse gekrönt, die jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Egal ob für Geburtstagsfeiern, Familienessen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Karottenkuchen wird garantiert zum Favoriten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Verschiedene
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 200 g weiße Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 Blatt pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Fette eine Springform (⌀ 24 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig.
- Rühre das Pflanzenöl unter die Eimischung.
- Siebe Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Zimt und Muskatnuss hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
- Füge die geriebenen Karotten sowie optional gehackte Walnüsse hinzu.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn ca. 40 Minuten lang.
- Lass den Kuchen abkühlen und bereite währenddessen die Mousse vor: Schmelze die weiße Schokolade und bereite das pflanzliche Geliermittel vor.
- Verrühre Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade und hebe steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.
- Verteile die Mousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und lasse ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 26g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg