Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli
Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli sind das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle und köstliche Mahlzeit suchen. Diese Kombination aus zarten Gnocchi und knackigem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern bringt auch frische Aromen auf deinen Teller. Ideal für ein schnelles Abendessen an einem geschäftigen Wochentag oder als Highlight bei einem Familientreffen – dieses Rezept wird schnell zum Favoriten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 250g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g frisch geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Putze den Rosenkohl und schneide ihn in Hälften sowie den Brokkoli in Röschen.
- Vermische den Rosenkohl und Brokkoli auf einem Backblech mit Olivenöl, Thymian und Knoblauchpulver. Röste das Gemüse im Ofen für ca. 20 Minuten, bis es knusprig ist.
- Koche währenddessen die Gnocchi in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Mische die gekochten Gnocchi vorsichtig mit dem gerösteten Gemüse in einer großen Schüssel. Füge Salz, Pfeffer und Parmesan hinzu.
- Serviere heiß, garniert mit einem Spritzer Zitronensaft oder gerösteten Pinienkernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
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