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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

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Entdecke die köstliche Welt der gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen! Dieses einfache Rezept kombiniert die süße Note der bunten Paprika mit einer herzhaften Füllung aus proteinreichen roten Linsen, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Egal, ob du sie für dich selbst zubereitest oder Gäste bewirten möchtest – diese gefüllten Paprika sind immer ein Hit! Sie lassen sich auch hervorragend vorbereiten, sodass du an stressigen Tagen keine Kompromisse bei der Gesundheit eingehen musst.

Ingredients

Scale
  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Zwiebel in Olivenöl glasig braten, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  2. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  3. Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen.
  4. Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. Fülle jede Hälfte mit der Linsen-Mischung.
  5. Gefüllte Paprika in eine Auflaufform legen und bei 180 Grad ca. 30 bis 40 Minuten backen.
  6. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

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