Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce
Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce ist ein köstliches Gericht, das dein Frühstück oder Brunch auf ein neues Level hebt. Die Kombination aus zart pochierten Eiern und cremiger Sauce auf einem Bett aus frisch sautiertem Spinat sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden, kannst du es ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Lass dich von diesem Klassiker inspirieren und genieße eine kleine Auszeit mit jedem Biss!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Pochieren/Anbraten
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 4 frische Eier
- 200 g frischer Spinat
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eigelb
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Toastbrot (optional)
Instructions
- Spinat waschen, abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten.
- Wasser zum Kochen bringen, mit Essig versehen.
- Eier vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und 3-4 Minuten pochieren.
- Toast rösten.
- Eigelb mit Essig im Wasserbad schaumig schlagen.
- Geschmolzene Butter langsam hinzufügen, abschmecken und anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg