Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel ist ein geschmackvolles Pasta-Gericht, das die Aromen Italiens in jede Gabel bringt. Diese köstliche Kombination aus zarter Pappardelle, würziger Wurst (oder einer pflanzlichen Alternative), frischem Fenchel und einer samtigen Sauce macht es zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut) oder pflanzliche Wurstalternative
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Pappardelle gemäß Packungsanweisung al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen und für ca. 3–4 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und kalabrische Chilipaste einrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Pappardelle in die Sauce geben, gut vermengen und bei Bedarf Nudelwasser hinzugefügt.
- Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern, abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg