Chili sin Carne mit Kartoffeln
Chili sin Carne mit Kartoffeln ist das perfekte Gericht für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese vegane und vegetarische Variante des klassischen Chilis kombiniert würzige Aromen mit frischen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten, die deinem Gaumen schmeicheln werden. In weniger als einer Stunde zubereitet, eignet sich dieses Chili ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienabende. Überrasche deine Freunde beim nächsten Dinner oder genieße es einfach nach einem langen Arbeitstag – der Geschmack wird alle überzeugen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 255 g Kidneybohnen (Dose)
- 140 g Mais (Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Öl
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika ebenfalls würfeln und Chilischote nach Belieben hacken.
- Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Paprika, Zwiebel sowie Chilischote anbraten. Nach wenigen Minuten den Knoblauch hinzufügen.
- Kartoffeln, stückige Tomaten und etwa 200 ml Wasser hinzufügen; alles bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Nach etwa 15 Minuten abgetropfte Bohnen und Mais dazugeben und gut vermengen.
- Mit Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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