Brokkoli-Reis-Pfanne
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Köpfe Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Reis (langkörnig oder Basmati)
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kurkuma (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- ½ Tasse geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)
Instructions
- Reis gründlich abspülen und in Wasser oder Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann Brokkoliröschen dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
- Gekochten Reis hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und gut durchmischen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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