Brokkoli-Cheddar-Suppe – so cremig
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g Brokkoli (TK)
- 150 g Karotten (2 mittelgroße)
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 40 g Butter
- 20 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kochsahne
- Muskatnuss, Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten grob reiben.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch kurz anrösten.
- Mehl hinzufügen und gut unterrühren. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen.
- Brokkoli und Karotten dazugeben, mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Hitze reduzieren, Kochsahne und Cheddar einrühren bis alles geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 5g
- Sodium: 680mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 60mg
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