Aubergine-Zucchini-Auflauf
Dieser schmackhafte Aubergine-Zucchini-Auflauf ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes und schnelles Gericht zubereiten möchten. Mit saftigem Gemüse, geschmolzenem Mozzarella und einer aromatischen Tomatensoße kombiniert er italienische Aromen in einem einfachen Rezept, das Groß und Klein begeistert. Ob als leichtes Hauptgericht oder als köstliche Beilage – dieser Auflauf ist vielseitig und lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella-Kugel
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen.
- Gemüse in einer Pfanne ohne Öl anbraten, dann beiseitelegen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten, Knoblauch hinzufügen und mit stückigen Tomaten ablöschen.
- Eine Schicht Tomatensoße in eine Auflaufform geben, mit Gemüse belegen, wiederholen und mit Mozzarella abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 7g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
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